Hatay’ın meşhur kapya biberi, bu yıl yüksek rekolte hedefiyle dikkatleri üzerine çekiyor. Bölgedeki çiftçiler, tarlalarında topladıkları bu besin kaynağını çoğunlukla salça üretiminde kullanılmak amacıyla fabrikalara sevk ediyor. Kapya biber, içerdiği antioksidanlar ve vitaminlerle sağlığımız açısından büyük önem taşırken, sofralarımızda da sıkça yer alıyor.
YEMEKLERDE VE SALÇADA ÖNE ÇIKIYOR
Hatay’ın Antakya, Altınözü ve Reyhanlı ilçelerinde, yaklaşık 22 bin dekarlık bir alanda kapya biberi hasat edilmeye başlandı. Tarlalarda günün ilk saatlerinden itibaren yoğun bir çalışma ile toplanan biberler, genellikle salça üretimi için fabrikalara gönderilmektedir. Pazara ulaşmadan önce doğrudan tarlalardan fabrikalara gönderilen bu biber, sofralarımıza ve çeşitli gıda ürünlerine dönüşüyor. Bu yıl, üreticiler kapya biberinin kilogramını 13-15 TL arasında bir fiyattan satmayı bekliyorlar.
BÖLGEDE YÜKSEK REKOLTE BEKLENTİSİ MEVCUT
Antakya Ziraat Odası'nın Başkanı Mehmet Muzaffer Okay, bölgedeki kapya biberi üretiminin her yıl arttığını vurguladı. Bu yıl 52 bin ton civarında bir rekolte beklediklerini belirten Okay, ancak depremin ardından yaşanan kuraklık ve barajlardaki su sıkıntısının ekim alanlarını etkilediğini de ifade etti. Kapya biberi, yoğun olarak salça üretiminde kullanıldığı için iç piyasada önemli bir talep buluyor.
ÇİFTÇİLERİN GÖZDESİ: YÜKSEK VERİM
Çiftçiler, kapya biberinin yüksek verim kapasitesinden dolayı bu ürünü tercih ediyor. Kahramanmaraş merkezli depremin ardından ilk kez hasat yapmanın mutluluğunu yaşayan üretici Hasan Akıncı, sezon sonunda 50 tona yakın ürün almayı hedeflediklerini söyledi. Fiyatların geçen yılki seviyenin altında kalmasına rağmen üreticiler, zorlu koşullara rağmen mücadelelerini sürdürüyor.
KAPYA BİBERİ: SAĞLIK DEPOSU VE ANTIOKSİDAN KAYNAĞI
Kapya biberi, sofralarımıza hem renk hem de sağlık getiriyor. Yüksek oranda C vitamini barındıran kapya biber, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı koruyor. Bunun yanı sıra, zengin beta-karoten içeriği ile etkili bir antioksidan kaynağı olarak yaşlanmayı geciktiriyor ve bazı hastalıkların riskini azaltıyor.
GÖZ SAĞLIĞINA KATKIDA BULUNUYOR
A vitamini açısından zengin olan kapya biberi, göz sağlığını da olumlu yönde etkiliyor. Gece körlüğü gibi görsel sorunların riskini azaltan bu biber, ayrıca gözleri serbest radikallere karşı koruyarak sağlıklı bir görme elde edilmesine yardımcı oluyor.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLİYOR
Kapya biberinin lif içeriği oldukça yüksektir. Bu lifli yapı, sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasına katkı sağlar ve kabızlık gibi problemleri önlemekte etkilidir. Günde birkaç dilim kapya biberi tüketmek, sağlıklı bir sindirim sistemi için önemli bir adım teşkil edebilir.
KAPYA BİBERİ: SALÇADAN YEMEKLERE, SAĞLIKTAN GÜZELLİĞE: SOFRALARIN FAVORİSİ
Kapya biberi, yalnızca salçaların ana bileşeni değil, aynı zamanda sofralardaki yemeklerde ve baharatlarda da yaygın olarak kullanılmaktadır. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde, sağlık ve lezzet açısından sofralarımızda vazgeçilmez bir yer edinmiştir. Kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar pek çok tarifte kendine yer bulan bu kırmızı biber, aynı zamanda önemli bir antioksidan kaynağı olarak da bilinmektedir.
