Mantı tutkunlarına, klasik tarifte yeni bir yorum sunan çıtır mantı tarifi ile buradayız! Kolay hazırlanışı sayesinde zamandan tasarruf etmenizi sağlayan bu lezzet, çıtır çıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. İşte, çıtır mantı yapımının adım adım açıklaması:
ÇITIR MANTI TARİFİ
Malzemeler:
Hamur İçin:
3 su bardağı un
1 çay bardağı su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
250 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber (isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz)
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
YAPILIŞI:
1. Hamurun Hazırlanması:
Bir kapta un, tuz, yumurta ve suyu bir araya getirip sert bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcının Hazırlanması:
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları geniş bir kasede karıştırarak yoğurun. Bu karışımı homojen hale getirerek mantı içi için hazır duruma getirin.
3. Mantıların Şekillendirilmesi:
Daha sonra dinlendirilen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerinden küçük kareler keserek, her bir kareye iç harçtan ekleyip üçgen veya bohça şeklinde kapatın.
4. Mantıların Kızartılması:
Bir tavaya bol miktarda sıvı yağ ekleyin ve iyice ısınmasını bekleyin. Hazırlanan mantıları tavaya alarak her iki yüzünü de altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran mantıları, yağını emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
5. Üzerinin Hazırlanması:
Yoğurdu bir kaba aktarın, rendelenmiş sarımsakları ekleyip iyice karıştırın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip içine kırmızı toz biberi karıştırın, biberin aromasının çıkması için bir süre pişirin.
6. Servis Önerisi:
Kızarmış mantıları servis tabağına yerleştirin ve üzerine sarımsaklı yoğurdu, ardından biberli tereyağını dökün. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
